Rezepte
Tarta de Santiago
Dieser saftige Mandelkuchen ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich daher bestens, um lieben Gästen einen kleinen Einblick in die fantastische Welt der spanischen Desserts zu geben.
Tortilla de patatas
Kartoffelomelette
Das wohl bekannteste Gericht Spanien…
Die Tortilla de Patatas gilt in Spanien als eine der beliebtesten Gerichte.
Es gibt zahllose Variationen, die meisten jedoch mit Kartoffeln als Basis, dazu können dann noch Möhren, Mangold, Spinat, Blumenkohl oder fast jedes andere Gemüse als Zutat für jegliche Variationen die in spanische Haushalte oder in Restaurants angeboten werden.
Knoblauchmayonnaise
Aioli Zutaten Für 4 Personen 4 Knoblauchzehen 2 Eigelb 1/2 EL Essig Salz Pfeffer 1/4 Liter Öl Zubereitung Die Knoblauchzehen pressen. Saucenzutaten bis auf das Öl zusammengeben. Mit den Quirlen des Handrührers verrühren und dann das Öl erst tropfenweise,dann immer schneller unter Rühren zugeben. Bis die Masse cremig geworden ist. Mit Weißbrot und Rotwein [...]
Maurische Fleischspieße
Die maurischen Fleischspieße werden in ganz Andalusien angeboten, vor allem jedoch in den Tapa-Kneipen der alten maurischen Stadt Córdoba. Während andernorts das Fleisch dafür meistens in kleine Würfel geschnitten wird, steckt man in Córdoba die Fleischstreifen traditionell zickzackförmig auf.
Das Gericht geht auf die Zeit der Mauren zurück, die es allerdings aus Lammfleisch zubereiteten, wie man es noch heute auf der anderen Seite der Straße von Gibraltar, in Marokko, macht.
